咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你收拾以下的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么西红(hóng)柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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